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Ercarvio Selección Limitada

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Variedad de uva: 100% Tempranillo (Cencibel)

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ERCAVIO SELECCIÓN LIMITADA 2011

Variedad de uva: 100% Tempranillo (Cencibel)

Viñas: 30-50 años en La Mesa de Ocaña (Toledo). Terrenos calcáreo-arcillosos a 750 metros de altitud, clima continental

Producción: 4000 kg/ha

Vendimia: Manual a finales de Septiembre

Fermentación: En depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura

Maloláctica: Natural en tinajas de cemento

Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble americano. Sólo las mejores barricas llegan a ser embotelladas


CATA

Color: Rojo cereza, capa media, color entera en el borde.

Aroma: Sin mover la copa la nariz es intensamente elegante y fino con aromas a toffee. Al agitar la copa sobresalen matices de bayas rojas y confituras.

Paladar: En el ataque tiene una elegante finura. En el paso de boca se saborean bayas rojas, grosellas y fresas silvestres mezclado con aromas acompotados. Los torrefactos son elegantes. El retrogusto es sutil marcado por matices a vainilla y taninos suaves.

Temperatura: 16-18ºC.

Maridaje: Carne asada, carne roja, codorniz, pato, perdiz, atún y pez espada

Puntuaciones y premios:

Medalla de oro en Mundus Vini 2015

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*Venta no permitida a menores de 18 años

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