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Tempranillo y tinta de toro. Seis meses en barrica

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Elaboración
Ensamblaje de 75% tempranillo y un 25% de tinta de toro. El tempranillo procede de viñas viejas de bajo rendimiento (38 hl/ha) de Manchuela vendimiadas el 2 de octubre, y la tinta de toro procede de Toro con rendimientos de 22 hl/ha vendimiada entre el 29 de septiembre y el 3 de octubre. El mosto fermentó con levadura seleccionada a una temperatura controlada de 28ºC y con una maceración con las pieles de 18 días. La fermentación maloláctica se realizó en un 75% en depósito y el 25% restante en barricas de roble francés. El vino se crio durante seis meses en depósito y seis meses más en barricas de robre francés y americano de 225 litros.
Nota
De un bonito color granate de intensidad media. En nariz es intenso y fragante, con sutiles dulces notas de fresas, moras y una pizca de vainilla. Claro, directo y muy seductor. Al final recuerda frutas de boque más negras. En la boca es grácil y fresco, con un paso ágil y rápido por la lengua, donde el tanino no molesta ni interrumpe el paso de la fruta concentrada. Sabroso, amable y con la longitud justa. Un único vino vestido con 6 sospechosos diferentes.

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