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La Atalaya

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DO Almansa

85% Garnacha Tintorera - 15% Monastrel

TIPO
Tinto con 12 meses de Crianza en barricas de roble francés.
COUPAGE
85% Garnacha Tintorera, 15% Monastrell.
VINIFICACIÓN
Maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable
durante 20 días aproximadamente a una temperatura de
25ºC. Fermentación malolactica y posterior permanencia en
barricas de roble francés durante 12 meses.
NOTAS DE CATA
Capa alta de color rojo intenso y muy vivo con tonos violetas,
muestra una potente y compleja nariz con aromas de futas
rojas y especias. Original y muy interesante es de gran
estructura, carnoso y equilibrado con largo y muy agradable
final de boca.
MARIDAJE
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos,
legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, pescados
y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules,
carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO
La temperatura adecuada de conservación y consumo para
disfrutar plenamente de este vino debe estar en torno a los
15º. Es importante que la temperatura sea constante, evitando
saltos térmicos que influyan negativamente en la calidad.
Consumo preferente 5 años.

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